اسید استیک

استفاده صنعتی

۱. اسید استیک یک محصول شیمیایی فله‌ای و یکی از مهمترین اسیدهای آلی است. عمدتاً برای تولید انیدرید استیک، استات و استات سلولز استفاده می‌شود. پلی وینیل استات را می‌توان به فیلم و چسب تبدیل کرد و همچنین ماده اولیه الیاف مصنوعی وینیل است. استات سلولز برای ساخت ابریشم مصنوعی و فیلم سینمایی استفاده می‌شود.

۲. استر استیک تشکیل شده توسط الکل‌های کم، یک حلال عالی است که به طور گسترده در صنعت رنگ استفاده می‌شود. از آنجا که اسید استیک بیشتر مواد آلی را در خود حل می‌کند، معمولاً به عنوان یک حلال آلی نیز استفاده می‌شود (مثلاً برای اکسیداسیون پارا-زایلن برای تولید اسید ترفتالیک).

۳. اسید استیک می‌تواند در برخی محلول‌های اسیدشویی و صیقل‌کاری، در محلول اسیدی ضعیف به عنوان بافر (مانند آبکاری گالوانیزه و الکترولس نیکل)، در الکترولیت آبکاری نیکل نیمه براق به عنوان افزودنی، در محلول غیرفعال‌سازی روی و کادمیوم استفاده شود که می‌تواند نیروی پیوند فیلم غیرفعال‌سازی را بهبود بخشد و معمولاً برای تنظیم pH حمام اسیدی ضعیف استفاده می‌شود.

۴. برای تولید استات، مانند منگنز، سدیم، سرب، آلومینیوم، روی، کبالت و سایر نمک‌های فلزی، که به طور گسترده به عنوان کاتالیزور، افزودنی‌های صنعت رنگرزی پارچه و دباغی چرم استفاده می‌شوند؛ استات سرب رنگ سفید سربی است؛ تترااستات سرب یک واکنشگر سنتز آلی است (به عنوان مثال، تترااستات سرب می‌تواند به عنوان یک عامل اکسید کننده قوی استفاده شود، منبع استوکسی را فراهم کند و ترکیبات سرب آلی و غیره را تهیه کند).

۵. اسید استیک همچنین می‌تواند به عنوان یک معرف تحلیلی، سنتز آلی، رنگدانه و سنتز دارو مورد استفاده قرار گیرد.

استفاده غذایی

در صنایع غذایی، اسید استیک به عنوان یک عامل اسیدی کننده، طعم دهنده و عطر دهنده هنگام ساخت سرکه مصنوعی استفاده می‌شود، اسید استیک با آب تا غلظت ۴-۵٪ رقیق می‌شود و طعم دهنده‌های مختلفی به آن اضافه می‌شود. طعم آن شبیه سرکه الکلی است و زمان تولید کوتاه و قیمت آن ارزان است. به عنوان یک عامل ترش کننده، می‌تواند برای چاشنی ترکیبی، تهیه سرکه، کنسرو، ژله و پنیر، بسته به نیازهای تولید مناسب، استفاده شود. همچنین می‌تواند تقویت کننده عطر شراب عود باشد، میزان مصرف ۰.۱ تا ۰.۳ گرم در کیلوگرم است.