کاربردهای سدیم تری پلی فسفات صنعتی و خوراکی
تری پلی فسفات سدیم نوعی ترکیب معدنی، پودر کریستالی سفید، محلول در آب، محلول قلیایی، یک پلی فسفات خطی آمورف محلول در آب است. تری پلی فسفات سدیم دارای عملکردهای کلات کننده، تعلیق کننده، پراکنده کننده، ژلاتین کننده، امولسیون کننده، بافر کننده pH و غیره است. می توان از آن به عنوان افزودنی اصلی مواد شوینده مصنوعی، نرم کننده آب صنعتی، عامل دباغی چرم، عامل رنگرزی، کاتالیزور سنتز آلی، افزودنی غذایی و غیره استفاده کرد. بنابراین، کاربردهای رایج تری پلی فسفات سدیم صنعتی و خوراکی چیست؟
کاربردهای رایج سدیم تری پلی فسفات:
۱. عمدتاً به عنوان کمکی برای شویندههای مصنوعی، برای همافزایی صابون و برای جلوگیری از رسوب و یخزدگی گریس صابون قالبی استفاده میشود. این ماده اثر امولسیونکنندگی قوی بر روغن و چربی روانکننده دارد و میتواند برای تنظیم مقدار PH مایع صابون بافر استفاده شود.
تری پلی فسفات سدیم یک ماده کمکی ضروری و عالی در مواد شوینده است و عملکردهای اصلی آن را می توان به شرح زیر خلاصه کرد.
① کیلیت شدن یونهای فلزی
آب شستشوی روزانه عموماً حاوی یونهای فلزات سخت (عمدتاً Ca2+، Mg2+) است. در طول فرآیند شستشو، آنها یک نمک فلزی نامحلول با ماده فعال موجود در صابون یا شوینده تشکیل میدهند، به طوری که نه تنها مصرف شوینده افزایش مییابد، بلکه پارچه پس از شستشو به رنگ خاکستری تیره و ناخوشایندی در میآید. سدیم تری پلی فسفات خواص عالی کیلیت کردن یونهای فلزات سخت را دارد که میتواند اثرات نامطلوب این یونهای فلزی را از بین ببرد.
② بهبود نقش انحلال ژل، امولسیون و پراکندگی
خاک اغلب حاوی ترشحات انسانی (عمدتاً پروتئین و مواد چرب) است، اما همچنین حاوی شن و گرد و غبار از دنیای خارج است. با این حال، سدیم تری پلی فسفات اثر تورم و حل کنندگی روی پروتئین دارد و اثر محلول کلوئیدی را ایفا میکند. برای مواد چرب، میتواند امولسیون را تقویت کند. این ماده اثر تعلیق پراکنده کننده روی ذرات جامد دارد.
③ اثر بافری
تری پلی فسفات سدیم اثر بافری قلیایی زیادی دارد، به طوری که مقدار pH محلول شستشو در حدود 9.4 حفظ میشود که این امر منجر به حذف آلودگیهای اسیدی میشود.
④ نقش جلوگیری از کلوخه شدن
پودر شوینده مصنوعی دارای خواص رطوبتسنجی است، به طوری که اگر در مکانی با رطوبت بالا نگهداری شود، حالت خمیری پیدا میکند. استفاده از شویندههای خمیری بسیار نامناسب است. هگزاهیدرات تشکیل شده توسط سدیم تری پلی فسفات پس از جذب آب، خاصیت خشک شدن دارد. هنگامی که مقدار زیادی سدیم تری پلی فسفات در فرمول شوینده وجود دارد، میتواند از پدیده خمیری شدن ناشی از جذب رطوبت جلوگیری کرده و شکل خشک و دانهای شوینده مصنوعی را حفظ کند.
۲. تصفیه و نرمکننده آب: سدیم تریپلیفسفات یونهای فلزی را با یونهای فلزی موجود در محلول Ca2+، Mg2+، Cu2+، Fe2+ و غیره کلات میکند تا کلاتهای محلول تولید کند و در نتیجه سختی را کاهش دهد و به طور گسترده در تصفیه و نرمکننده آب مورد استفاده قرار میگیرد.
۳. نرمکننده پوست: باعث میشود پوست سبزیجات و میوهها به سرعت نرم شود، زمان پخت را کوتاه کند و میزان استخراج پکتین را بهبود بخشد.
۴. عامل ضد تغییر رنگ، نگهدارنده: میتواند تجزیه ویتامین C و محو شدن رنگ، تغییر رنگ را افزایش دهد، میتواند از فساد گوشت، مرغ، ماهی جلوگیری کند تا مدت زمان نگهداری مواد غذایی افزایش یابد.
۵. عامل محافظ سفیدکننده، دئودورانت: اثر سفیدکنندگی را بهبود میبخشد و میتواند بوی یونهای فلزی را از بین ببرد.
۶. عامل ضدعفونی کننده و باکتریواستاتیک: رشد میکروارگانیسمها را مهار میکند، بنابراین نقش ضدعفونی کننده و باکتریواستاتیک ایفا میکند.
۷. امولسیفایر، پخشکننده رنگدانه گوشت چرخکرده، عامل ضد لایهلایه شدن، عامل غلیظکننده: سوسپانسیون مواد نامحلول در آب را پراکنده یا تثبیت میکند تا از چسبندگی و تراکم سوسپانسیون جلوگیری شود.
۸. بافر و نگهدارنده قوی: کنترل و حفظ محدوده pH پایدار، که میتواند طعم غذا را خوشمزهتر کند. کنترل اسیدیته، میزان اسید.
۹. عامل نگهدارنده آب، عامل نرمکننده، عامل تردکننده: این ماده تأثیر بیشتری بر پروتئین و گلوبولین دارد، بنابراین میتواند هیدراتاسیون و احتباس آب محصولات گوشتی را افزایش دهد، نفوذ آب را بهبود بخشد، نرم شدن غذا را افزایش دهد و کیفیت غذا را بهبود بخشد و طعم خوب غذا را حفظ کند.
۱۰. عامل ضد آگلوتیناسیون: در محصولات لبنی، میتواند از آگلوتیناسیون شیر هنگام گرم شدن جلوگیری کند و از جداسازی پروتئین شیر و آب چربی جلوگیری کند.
۱۱. رنگ، کائولن، اکسید منیزیم، کربنات کلسیم و سایر فرآوردههای صنعتی سوسپانسیون به عنوان پخشکننده.
۱۲. ایدز رنگرزی.
۱۳. پخشکننده گل حفاری.
۱۴. صنعت کاغذ به عنوان عامل ضد روغن استفاده میشود.
۱۵. به عنوان عامل صمغزدایی در تولید سرامیک.
۱۶. عامل دباغی اولیه دباغی.
۱۷. عامل نرم کننده آب دیگ بخار صنعتی.
تولید کننده و تامین کننده عمده فروشی سدیم تری پلی فسفات (STPP) | EVERBRIGHT (cnchemist.com)