این محصول فرعی استخراج ید و مانیتول از کلپ یا سارگاس جلبک قهوه ای است.مولکول های آن توسط β-D-مانورونیک اسید (β-D-Mannuronic اسید، M) و α-L-گولورونیک اسید (α-l-Guluronic اسید، G) بر اساس پیوند (1→4) به هم متصل می شوند.این یک پلی ساکارید طبیعی است.پایداری، حلالیت، ویسکوزیته و ایمنی مورد نیاز برای مواد جانبی دارویی را دارد.آلژینات سدیم به طور گسترده در صنایع غذایی و پزشکی استفاده می شود.